全國(guó)紅棗種植面積約5000萬(wàn)畝，占水果比例的萬(wàn)分之一。

　　山東約有500萬(wàn)畝棗園，冬棗、大棗、金絲小棗，金絲小棗馳名中外。遠(yuǎn)銷日本，東南亞等國(guó)家。

　　金絲小棗，又叫唐棗，有幾千年歷史。

　　在二十多年以前，我去無(wú)棣樂陵考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)老百姓種植的金絲小棗，大部分賣不了，很多都爛掉了，感覺到很心疼，當(dāng)時(shí)就有這么一種解決老百姓賣棗難的想法。在1999年的時(shí)候，我在中央電視臺(tái)新聞聯(lián)播，看到了國(guó)務(wù)院總理朱镕基在寧夏中寧考察，發(fā)現(xiàn)一個(gè)枸杞酒，能帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品深加工解決老百姓賣枸杞難。當(dāng)時(shí)我看了新聞以后，啟發(fā)很大，感觸很深，就在想，寧夏枸杞能釀酒，為什么山東的紅棗不能做酒?當(dāng)時(shí)就想用山東的金絲小棗去釀制紅酒。

　　從1999年開始，我就一直在尋找紅棗酒釀造工藝。包括技術(shù)，框架，配方，秘方，最后通過(guò)各方面的書籍查閱大量歷史資料，發(fā)現(xiàn)早在兩千多年以前，一個(gè)猴子紅棗釀酒的典故，受到這種工藝的啟發(fā)，我們?cè)诘涔柿鱾骷艾F(xiàn)代工藝基礎(chǔ)上，重新創(chuàng)新研發(fā)，改進(jìn)工藝技術(shù)，想開創(chuàng)中國(guó)紅棗酒工藝新篇章。

　　我們的初心

　　一、解決老百姓的賣棗難，農(nóng)產(chǎn)品深加工。

　　二、想開創(chuàng)中國(guó)的紅棗酒工藝。用中華5000年紅棗文化，釀出我們國(guó)人自己的紅酒。

　　三、給人類和社會(huì)奉獻(xiàn)原生態(tài)健康產(chǎn)品。

　　目前我們通過(guò)近25年的創(chuàng)新研發(fā)。當(dāng)然，國(guó)外的葡萄酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)僅有幾十年的歷史。但是，中國(guó)紅棗有五千多年的歷史，這么悠久的歷史，卻無(wú)人將它深加工轉(zhuǎn)化成紅棗酒。我們走了非常漫長(zhǎng)的時(shí)間，走了將近26年，從1999年到現(xiàn)在整整25個(gè)年頭。才完善了紅棗系統(tǒng)釀酒工藝。

　　我們?yōu)槭裁慈パ邪l(fā)紅棗酒釀造工藝，為什么去解決老百姓賣棗難，從研發(fā)走到現(xiàn)在，感觸頗深，我們中國(guó)的紅酒絕對(duì)不是用葡萄釀的，是用我們中華五千多年的紅棗文化和紅棗文化的結(jié)晶，釀造出了適合于中國(guó)人體質(zhì)的紅棗酒。將來(lái)走出國(guó)門的同時(shí)，它所輸出代表的就是中國(guó)的紅酒工藝與紅酒文化。